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Avec "Chai D’œuvre", c’est une approche complémentaire et différente de nos cuvées bordelaises, plus ludique en mettant en valeur des mono-cépages, d’où le choix de ne pas revendiquer l’appellation Bordeaux, qui traditionnellement est un vin d’assemblage.

Chai D’œuvre c’est notre savoir-faire et notre terroir à l’état brut... Une autre manière d’aborder le terroir en faisant le choix de choisir pour chaque millésime les cépages qui seront le plus à même de vous surprendre.

Le plaisir de nos vins autrement... une façon d’aborder le vin pas si courante que ça à Bordeaux.

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C’est véritablement le millésime improbable, car si l’année a été particulièrement compliquée d’un point de vu climatique, personne n’aurait imaginé que 2016 soit potentiellement un plus grand millésime que 2015.

C'est particulièrement vrai pour mon assemblage ORIGINE. Dans cette sélection, les sols argilo-limoneux ont délivré toute leur complexité aromatique et les argilo-calcaire ont amené la structure de beaux tanins bien mûrs.

Commentaire de dégustation :
"Superbe robe grenat très sombre et très dense, noire en profondeur. Le nez exprime déjà la puissance du vin avec des arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise, mûre, cassis), et une petite touche poivrée. La bouche, ample et charnue, révèle une belle puissance et des tanins riches et gras qui persistent longuement en finale sur des saveurs de fruits confits."

Pascal POUSSEVIN, Œnologue Conseil

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Appellation : IGP

Millésime : 2016

Garde : entre 8 à 12 ans

Assemblage

  • 100% Cabernet Sauvignon

(Télécharger la fiche technique)

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